Cozinheiro Chefe

Principais atividades:

• Gestão da equipe de cozinha (escala, feedbacks, conduta e treinamento);


• Pesquisar, propor e testar receitas novas para a operação;


• Planejar agenda de produções diárias;


• Supervisionar equipe;


• Estimar necessidade de compras, novas contratações e equipamentos;


• Organizar agendas de atividades da equipe;


• Confecção de fichas técnicas;


• Zelar para que as regras da vigilância sanitária sejam seguidas dentro da cozinha.


• Ser responsável integral pela qualidade dos alimentos servidos;


• Desenvolvimento e aplicação dos controles da cozinha (fichas técnicas, perdas e desperdícios)


• Seleção de pessoal para a cozinha em conjunto com o gerente e RH;


• Acompanhamento em conjunto com as nutricionistas para garantir a aplicação do Manual de Boas Práticas nas operações;


• Controle de Validades;


• Controle de Manipulações;


• Supervisão da Limpeza e Organização das Câmaras e estoque;


• Supervisão de contagem de estoque e inventários;


• Apontamento das necessidades de manutenção para gerente;

Requisitos:

• Formação técnica ou superior em Gastronomia, Hotelaria e área semelhantes a culinária e hospitalidade;


• Experiência mínima de 1 ano em operações de Alimentos e Bebidas;


• Boa oratória;


• Perfil dinâmico e influente; ;

Leia:

• Dicas de como conseguir um emprego
• Dicas sobre como escrever um currículo
• Como se comportar em um entrevista de emprego

Dicas de segurança

Quando candidatar e/ou pesquisar vagas, observe estes sinais de fraude em potencial e considere denunciar, quando:

• exigirem pagamento, credenciais da sua conta ou outros dados pessoais confidenciais como parte do processo de recrutamento.
  Empregadores legítimos nunca exigem pagamento.
• dizem pagar muito por pouco trabalho, pois são geralmente falsas.
• oferecem emprego depois de só uma entrevista remota.

Certifique-se de pesquisar o empregador e o anunciante.

O Guia Brasilia apenas disponibiliza as vagas, todo processo ficará a cargo do recrutador.
Não pague nada, a menos que tenha absoluta certeza da idoneidade do recrutador, desconfie sempre.

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